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Menú de Medio Día

Entradas

Chayitas - $72.00
Dzikilpack, salsa de tomate, queso cotija añejo

 

 Sopa de Lima Tradicional - $108.00

 

Salbut de Pavo - $108.00
Lechuga local, puré de aguacate, cebolla morada but, arroz, relleno negro

 

Panuchos de Venado * - $222.00
Salsa verde, queso Cotija, queso Oaxaca

 

Papadzules - $120.00
Pepita de calabaza, huevo, tomate

 

Tacos de Castacán en Recado Negro - $216.00
Tortillas a mano


Platos Fuertes

Cochinita Tradicional - $312.00

 

Queso Relleno - $192.00
Ko´ol, salsa de tomate, habanero asado

 

Pavo en Relleno Negro - $192.00
But, arroz, relleno negro

 

Pescado Tikin Xic * - $312.00

 

Poc-Chuc de Venado al Carbón * - $312.00
Chiltomate, frijol colado

 

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Entradas

Cebollas Negras - $150.00
Tempura de recado negro, mayonesa de xcatik

 

 Ensalada Cesar Nectar - $162.00
(Porcion Individual)

 

Pulpo al Carbon - $270.00
Puré de espinaca, verdolaga, longaniza de Valladolid

 

Taquitos de Shot Rib - $266.00
Cebolla caramelizada, puré de aguacate, tortillas hechas a mano

 

Pork Belly - $312.00
Piña al carbón, xcatik, tomatillo, tortillas hechas a mano

 

Taco de Hierbas - $114.00
Frescas y al carbón, cotija, chicharrón


Tacos de Sashimi * - $312.00
Cebolla morada, tomate cherry, habanero, leche de tigre


Tartar de Venado * - $216.00
Emulsión de pipián, aguacate al carbón


Cous Cous de Colifor - $162.00
Panceta, queso de bola, aceite de trufa


Platos Fuertes

Farfales - $270.00
Queso mascarpone, jamón serrano, parmesano

 

Cerdo y Camote - $426.00
Camote confitado, cítricos, crema de ixcatik, salsa de xtabentun

 

Risotto con Pato y Foie Gras - $540.00

 

Pollo al Oregano - $264.00
Pollo marinado en orégano, pesto de orégano, puré de berenjena,

cebolla blanca asada y perejil

 

Rib Eye Al Romero - $605.00
Puré de papa, salsa de perejil y aceite de romero

 

Pesca de Dia * - $342.00
Citricos locales, velo de tamarindo, gel de jamaica, cacahuate

 

Pescado con Alcaparras * - $342.00
Vinagreta de alcaparras, perejil, naranja agria, ajo y tomates con queso feta


Especiales

 

Entradas

 

Zanahoria en Texturas - $175.00
Zanahoria encurtida, polvo de Zanahoria


Kibis de Vegetales - $175.00
Yogurt griego, zanahorias, pepino, Queso cotija


Platos Fuertes

 

Venado * - $462.00
Salsa de maíz tatemado y tamal de plátano


Pescado Especial * - $342.00
Puré de berenjena, chaya frita y Cebolla encurtida


Sirloin de Cordero Orgánico - $321.00
Salsa de hierbabuena y yogurt, berenjenas y setas salteadas



 

 

* Sujeto a disponibilidad